罐头食品标签上的ISO认证标志

罐头食品澳门新普京官网是我国传统出口澳门新普京官网,随着国际化水平的提高,各国要求进口的产品均需通过指定的质量管理认证,以保证产品的质量与澳门普京网。全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会副秘书长仇凯告诉记者,ISO(国际标准化组织)发布的国际标准是进行国际贸...

罐体内壁或盖内面呈黄色的物质是什么?

有些酸性的或动物肉类罐头食品,打开金属罐盖,看到罐体内壁或盖内面呈黄色的物质,曾经有人通过媒体宣称这类黄色物质是有害的,甚至说是具有异臭的“兰沙尔”,以讹传讹,损害了罐头食品的声誉。那么,这些黄色物质是什么呢?对人体有害吗?全国食品工业标准...

胖听和瘪罐是咋回事?

胀罐又称胖听,是指罐头的一端或两端向外凸起。全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会副秘书长仇凯告诉记者,胀罐有三种不同形式与原因:一是物理性胀罐。主要是罐内食品装得太多,杀菌受热物体发胀或罐内排气不足,真空度不高,杀菌受热膨胀,或杀菌...

低酸性罐头食品和 酸性罐头食品有何区别?

低酸性罐头食品指内容物达到平衡后,其pH值大于4.6及水分活度大于0.85的罐头食品。全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会副秘书长仇凯告诉记者,低酸性罐头食品必须采用杀菌值大于4.0的方法杀菌,如以热力杀菌,其温度通常均需在100℃...

是什么影响营养素吸收?

如今,人们营养观念普遍增强,并开始有意识地补充各种营养素,但摄入的营养素是否被全部吸收了?河南漯河职业技术学院浮吟梅副教授告诉记者,营养素的生物利用率受到诸多因素的影响。首先是食品的消化率,例如,虾皮中富含钙、铁、锌等元素,然而由于很难将其...

酸性食品和碱性食品是如何划分的?

人类和自然界的所有物质一样,都是由化学元素组成的。在漫长的生物进化过程中,人体的元素组成,在质和量上基本与地球表层相似。漯河职业技术学院副教授浮吟梅告诉记者,存在于人体内的各种元素,除碳、氢、氧、氮主要以有机物形式存在外,其余的各种元素均统...

认识调和油和微生物油脂

武汉轻工大学教授何东平告诉记者,调和油是将两种以上精炼的油脂按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚芽油、油茶籽...

什么是起酥油和人造奶油?

武汉轻工大学教授何东平告诉记者,起酥油因能使面制食品起酥、松脆而得名。它是用精炼的多种油脂混合后,经急冷、充氮、捏合制成的可塑性油脂或不经急冷充氮、捏合加工而成的油脂制品。用这种油脂加工饼干等食品,可使制品酥脆。20世纪80年代,上海、北京...

认识猪油、牛油和鱼油

很多年前,家庭食用猪油较多,通常是将肥肉切成丁,放进热锅中,提炼出“大油”用于炒菜,炸过的肥肉丁就变成“油渣”,香脆可口。武汉轻工大学何东平教授告诉记者,由于猪油含有胆固醇,所以现在人们越来越敬而远之。何东平介绍说,在动物性油脂中,猪油是产...

认识核桃油和橄榄油

核桃又名胡桃,是胡桃科属植物,它是驰名世界的干果,我国年产核桃约940万吨,产量名列世界第二位。武汉轻工大学教授何东平告诉记者,从核桃果仁中制取的油脂称为核桃油,是目前世界上与红花籽油同样重要的具有保健功能的油脂。核桃油具有养胃、补血、润肺...

食品为什么会腐烂变质?

微生物广泛存在于自然界中,如土壤、水、空气中,而食品是各种微生物生长繁殖的良好基质,在食品生产、加工、贮藏、运输及销售过程中,微生物会通过多种途径污染食品从而造成危害。全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会副秘书长仇凯告诉记者,食品变...

罐头食品标签上的GMP认证标志是什么?

本报讯(记者高泓娟)GMP是英文goodmanufacturingpractice的缩写,中文的意思是“良好操作规范”,是一种特别注重制造过程中产品质量与卫生澳门普京网的自主性管理制度。全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会副秘书长仇凯告诉...

普及科学知识 传播正能量 “中国食安之声”正式开播

本报讯“中国食安之声”栏目在经过一段时间试播之后,3月12日正式开播。栏目主办方中国食品报社和中国交通广播领导对此表示祝贺。中国食品报社社长黄国胜表示,民以食为天,食以安为先,食品澳门普京网与我们每一个人息息相关,需要凝聚全社会的力量,尚德守法、...

李健委员:对食品谣言说“不

这几年,政府在食品澳门普京网监管上下了大力气,记者采访全国政协委员、北京理工大学人文学院院长李健时,他表示的确如此。李健对记者说,“这5年来,政府在食品澳门普京网方面做了很多的工作,大家的满意度提高了,对于食品澳门普京网事件的恐慌度降低了,重大的食品澳门普京网事故...

认识亚麻籽油和沙棘籽油

本报讯(记者高泓娟)一年生草本植物亚麻所结的棕色种子亚麻籽,其含油量因品种和生长条件的不同而有较大差异,一般在40%左右。用亚麻籽仁制取的油脂叫亚麻籽油。武汉轻工大学何东平教授告诉记者,亚麻籽油中不饱和脂肪酸的含量高达90%,其中多半为α—...

通过HACCP认证的罐头食品质量有何保证?

本报讯(记者高泓娟)HACCP认证是为了保证食品的质量与澳门普京网,按照相关标准对加工过程进行的符合性认证工作。全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会副秘书长仇凯告诉记者,HACCP(hazardanalysisandcriticalcon...