社区新零售成练兵场,开拓者打法有几何?

2018-09-13 10:44:20来源: 中国食品报网

  核心提示

  随着技术的发展,“新零售”已然是一个社会热词。并且,随着场景的价值重新回到大众视野,社区新零售成为部分开拓者的“练兵场”。

  社区新零售有别于现有的零售业态,这种社区场景的一站式服务,不仅是对生活服务资源的整合,更是基于零售和社区场景的大胆尝试。变革在即,社区新零售能否起飞,如今又有哪些打法呢?下面,我们来看两个案例。

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  案例1社区拓荒 关键在于“融入生活”

  互联网的兴起,颠覆了传统商业模式,解决了信息不对称,却又出现了品质不对称。因此,线上线下结合的新零售异军突起,而作为流量入口的社区,在新零售时代日益受到重视。今年以来,互联网+社区新零售在全国涌现出了诸多品牌,车客家园便是其中的佼佼者。

  李隽/文

  掘金社区,单店日销过7000元

  李晶是个跨界者,在做车客家园之前,他一直从事汽车用品销售,这也是品牌中“车”字的来源。社区是个天然的流量入口,车客家园团队本在社区周边做车品生意,却一直难有起色。经过研究,李晶发现卖菜可以大幅拉动人气,于是渐渐转行做了社区生鲜新零售。

  从2015年起步至今,李晶团队一个一个社区去开发,用他的话说,过程很艰难。目前,车客家园在北京已经完成了30余个社区的布点。每个门店仅需20平方米、1~2个员工,可以服务1000个左右的家庭用户。成熟门店日销售额可以达到7000元,随着供应链的优化,日销售额突破1万元也没有问题。

  “我们一直坚持商城预订、门店自提的方式,一是为了让消费者吃到最新鲜的生鲜果蔬,再就是做到0库存和0损耗。”李晶介绍。

  举例为证,消费者提前一天在平台上完成对草莓的预订;第二天早上农场根据订单进行采摘,上午11点之后到达集配仓,下午3点分发到所有门店,下午4点消费者就可以到门店自提,从农场到餐桌,只用了六个小时。不仅如此,海南的贵妃芒、青岛的海鲜均能在24小时内送到消费者手中。

  虽然现在业绩稳步增长,也获得了北京菜篮子工程的认可和扶持,北京清河街道、中关村等多个街道都在大力“车客家园”服务模式,但李晶认为,模式仍需迭代,需要改进的地方还有很多。口碑、市场双丰收的车客家园,计划在北京新增数百个网点,并对供应链进行深度优化,2019年启动全国城市的拓展。

  融入本地生活,实体商业互联网化

  自2016年新零售概念提出后,国内零售业变革的脚步日益加快。“很多同行还组团去国外考察新型零售形式,我认为完全没有必要,国外并没有合适的样板,我国的新零售是中国特色。”李晶表示。

  新零售以实现“人、货、场”的重构进行高效率融合,而在移动互联网大环境下,如何把握住社群化、社区化和本地生活化的趋势尤为重要。在李晶看来,融入本地生活是保持社群经济的有效助力。

  “如今互联网对传统澳门新普京官网的冲击很大,但同时也是一股强大的改造力量。从PC互联网到移动互联网,每一个生意都面临着被深度改造的可能。”李晶表示,“电商确实是传统流通生态的颠覆者,但不是新生态的建设者。”

  那么,谁是下一个赛道的主角?李晶认为,实体店+互联网重新构建的流通生态,才是效率最高、体验最好的模式。

  社区社群团购便是其中一种表现形式,这种构建新型产销关系的自发性行为,代表着未来的发展方向,谁能用系统、专业的方式运营好,谁就能抓住未来趋势。“社区社群团购其实是消费者自我意识的觉醒,妈妈们自发成团,可绕过更多流通环节,效率更高、信息更透明。在此基础上,车客家园进一步提供给了大家一个从B2C到C2B、C2F转变的方式。”李晶分析。

  谈及互联网环境下的供应链,李晶认为更应该称之为需求链,以需求为导向,提供全程服务。在此基础上,生意的逻辑发生了转变,在他看来,中国的互联网时代才刚刚来临。

  组织化、系统化服务是未来发展关键

  火热的电商颠覆了传统逻辑,接下来的“互联网+”模式则是以服务为逻辑的。“如果说以前是做生意,现在则是做服务,生意的本质变成了搭建生产端到服务端的服务系统,以及对服务方式的深度结合。”李晶认为,这句话值得每一个传统企业老板深度思考。

  为了塑建起这一系统,车客家园在踏实认真地趟路,在构建新型产销关系的同时,积极推动生产者和消费者间的公开互动。一方面,车客家园开放自己的系统后台,通过消费数据来反馈厂商;另一方面,帮助厂商搭建消费者互动平台,让厂商直接和用户沟通,在传播品牌的同时获取消费者第一手信息。

  “在做好社区末端服务的同时,建立起厂商和消费者的深度互动体验,让生产端对终端的服务更精准,是车客家园一直以来的践行目标。”李晶解释,“服务精准表现在两个层面:其一,产品精准匹配用户需求;其二,以销定产,生产计划更为精准,使效率、透明度实现双高。”

  据悉,车客家园为供应商品牌建设了很多专属粉丝群,消费者直接在群里对厂家进行监督,与其互动,一个消费端、一个生产端,深度打通后,推动了整个商业系统效率的提升。

  近两年,以社群团购为主的生鲜品牌层出不穷,但延伸到线下门店的却很少。对于纯线上的社区社群运营方式,李晶认为,没有线下服务站的支撑,就意味着这种方式很难具备系统的服务,一旦订单过多,问题就会频发,很难成为主流。

  “卖菜只是流量入口,如果后续没有组织化、系统化的运营方式,将这些流量进行深度留存和转化,那任何团购品牌都很难做大做强。”

  至于业内担心的资本将在今年下半年进入此澳门新普京官网,并进行降维打击的预测,李晶认为,资本过多补贴意义不大。目前,人们参加团购不再追求廉价,而是希望获得贴心的服务。最终拼的不是价格,而是谁提供的服务更完善。再者,这是个大到百万亿、千万亿的市场,资本过度补贴效力不会太好。

  案例2 整合资源 做家门口的“盒马”

  近几年,生鲜澳门新普京官网蓬勃发展。数据显示,从2013年开始,我国生鲜市场交易规模每年保持6%以上的增速,2017年生鲜市场交易规模达到1.79万亿元,预计2018年将增长至1.91万亿元。

  随着80后、90后成为家庭消费主力,用户更加注重产品品质和购物体验,因此越来越多生鲜企业融合线上线下,接轨新零售。河南有好生鲜农业科技有限公司(以下简称“有好生鲜”)就属此类。吕翠平/文

  整合三方资源,打造有好生鲜

  一个是河南本土崛起的第三方服务公司——UU跑腿,一个是河南知名的速冻食品生产企业——河南四季胖哥集团,另外一个则是在水果零售领域摸爬滚打多年的老兵,看起来风马牛不相及的企业,聚在一起会产生什么反应呢?答案就是“有好生鲜”。

  河南四季优鲜供应链管理有限公司(简称“四季优鲜”)总经理华东介绍,三方聚在一起完全就是缘分。

  自盒马鲜生等新零售出现以来,坐拥大量生鲜冻品资源的四季胖哥集团,萌生了尝试新零售的计划,但是一直没找到合适的切入点。

  直到一次偶然的机会,四季胖哥总经理邱凯结识了河南UU跑腿创始人乔松涛。乔松涛表示,自己也有借助“跑男”团队尝试新零售的计划,但是缺乏生鲜冻品资源。

  资源的互补,让双方一拍即合。而马超的加入,则促使他们尝试新零售的计划更快落地。马超在水果生鲜澳门新普京官网摸爬滚打多年,深知在生鲜店,水果起着最重要的引流作用。

  至此有好生鲜成型。利用四季胖哥集团在生鲜和冻品方面的资源优势,运用马超多年操作生鲜水果的经验,整合UU跑腿已有的大批“跑男”资源,实现有好生鲜线上与线下的完美融合。

  今年5月,有好生鲜获得1000万元天使轮融资,主要用于打造集生产、物流、仓储、深加工、销售、服务于一体的制造型综合生鲜服务平台。 6月初,有好生鲜的第一家店——郑州新里卢浮公馆店正式开门营业。

  华东介绍,第一家店的选址是经过深思熟虑的。首先,有好生鲜定位社区,而新里卢浮公馆小区面积较大,客源有保证;其次,这个小区位于年轻的郑东新区,住户以年轻人居多,对于新事物的接受能力较强;再者,新里卢浮公馆为中高端社区,人员的消费能力相对较强。以上几点因素,正符合有好生鲜对目标消费群体的要求。

  6月底,有好生鲜建业路店开业,然后是俭学街店、宝龙广场店。在短短一个月的时间内,有好生鲜在郑州的店面达到4家。

  “我们的目标是,年底店面数量达到40家,实现郑州市区的全覆盖。”华东说。

  定位中高端,主打水果、冻品和鲜活

  在有好生鲜新里卢浮公馆店里,冷冻食品传媒记者见到有好生鲜在售的产品仅有三类:水果、冻品和鲜活产品。这正是它的特别之处。

  “首先,我们要和便利店区分开来。便利店里通常会有消费者购买频次比较高的蔬菜和日用品,但我们不卖这些。另外,我们销售的水果,更侧重价值相对较高的品类,尤其是进口水果。”华东说。

  这种情况在实体店中得以印证,有好生鲜销售的水果很多都陈列在包装精致的盒子里。从品类来说,包括山竹、菠萝蜜、玫瑰香葡萄、紫水晶火龙果、香印青提等,和百果园等水果大卖场中的有明显不同。

  同样主打生鲜和新零售的概念,有好生鲜与盒马鲜生也有明显差异。华东介绍,盒马鲜生店面大多位于一线城市的大型商圈附近,对很多消费者来说并不便利。“生鲜类产品距离消费者越近越好,这也是我们选址社区的原因。”

  由于没有日用品和蔬菜,对于有好生鲜来说,如何引流是个大问题。而这一重任,将由水果和鲜活产品担当。

  “你可能想不到,在别的生鲜店忙着正价冲业绩的时候,我们的店却在打折。”华东说,每天早上9点到11点,有好生鲜的鲜活类产品都会有折扣,最高可达7折左右。“错位竞争。别的店正价卖,我们就在产品最新鲜的时候打折销售,既让消费者吃到高性价比的产品,也获得了人气。”

  对于水果引流,华东分析:“水果的消费频次相对较高,再加上我们的创始人之一有运作水果店的经验,可以利用多种手段实现为店面引流的目的。”

  至于冻品类,华东坦言,目前虽然已经上了一些品类,但具体以何种为主,暂时还没定下来:“首次操作,现在还处于摸索阶段。我们会根据节令变化调整产品品类,从而更好地满足客户需求。针对家庭,(我们)会推出早餐大礼包之类的促销活动,增加与客户的黏性。”

  “跑男” 特色助阵,实现线上线下融合

  作为UU跑腿孵化的新零售品牌,有好生鲜与其他生鲜品牌最大的不同在于,它可以借助“跑男”团队,实现线上与线下的互动。

  作为一个郑州本土的共享经济平台,UU跑腿成立于2016年,它的出现开启了互联网跑腿时代。当年3月,UU跑腿开始向全国复制,西安和深圳的UU跑腿正式上线。

  随着有好生鲜的发展,UU跑腿的“跑男”资源,将逐渐与其进行对接。

  据了解,受店面面积限制,当前有好生鲜已开业的4家店面中,暂时不提供堂食服务,更倾向于消费者购买后带回家消费。

  “消费者在店内购买的生鲜产品,我们可以提供清洗和宰杀服务,还可以提供调味料与烹饪方法,让消费者到家后更便捷地烹饪。”华东说,“有好生鲜还可借助‘跑男’队伍,提供送货上门服务。”

  “UU跑腿其实是一个大型人力资源整合公司。目前,除了提供快递服务外,还提供排队、接送小孩等多项服务。我们会提前对部分‘跑男’进行培训,如果有客户提出辅助烹饪要求,单子会优先派给具备烹饪技能的‘跑男’。”华东说。

  据了解,7月21日,有好生鲜的小程序正式入驻UU跑腿App。消费者可以通过UU跑腿的有好生鲜小程序下单,由UU跑腿直接送货上门。

  “实体店作为提货点,‘跑男’为配送人员,只要是有‘跑男’的地方,都能实现有好生鲜的送货上门服务。”华东介绍,有好生鲜在郑州的店面数量达到40家后,基本可以做到全城一小时内送达,真正实现线上与线下的完美融合。

 

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