挑选面条有诀窍

面条是传统中式主食,但是超市面条种类丰富,让人眼花缭乱。有颜色的面条是否更营养?糖尿病患者能吃杂粮面吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵对此进行了答疑解惑,并对如何选择“健康面条”给出了建议。意大利面(通心粉)以硬质小麦为原料,

年关将至喝酒适量

喝酒是重要的社交活动,新年将至,亲朋好友聚会难免喝酒助兴,但醉酒是饮酒者并不乐见的麻烦。什么是醉酒?人们往往把“喝不动”“走不动”称为醉酒,醉酒状态的客观评价指标是血液中的酒精浓度(BAC),BAC升高速度越快也就醉得越快。人们常说“酒混着...

变着花样吃糯米

糯米是人们很熟悉的一种食材,汤圆和粽子都是用糯米做的。糯米一般是南方的叫法,北方称之为江米。饮食中,糯米的食用方式有很多。做饭糯米是生活中最常见的主食之一。糯米饭是南方人的传统主食:温州人喜欢把糯米饭当早餐,糯米蒸熟,在上面撒上油条碎末或者...

吃中餐很健康好烹饪显优势

各国饮食各具特色,究竟哪种饮食习惯最健康,一直受到广泛关注。近日,一项发表在《英国医学杂志》上的研究,分析了巴西、加纳、印度、芬兰、美国和中国这6个国家的27家连锁餐厅后,得出结论——一顿中餐所含热量最低。从这个角度看,中餐是比较健康的饮食...

红薯 紫薯 可完全替代主食吗?

冬季卖烤红薯的小推车又出现在城市的大街小巷。香气扑鼻、温热甘甜的红薯总能给在外漂泊的人带来一丝温暖,烤红薯也是许多人童年记忆里的味道,一颗红薯里,凝聚了太多温暖,隐藏了太多故事。红薯紫薯的营养价值《中国食物成分表(2009)》表明,100克...

旧石器时代饮食 对健康的影响

“旧石器时代饮食”理论由美国健康学家洛伦·科丹教授提出。他认为,现代人类食用了过多谷类,他提倡人们像祖先那样,多吃应季水果、瘦肉和鱼类,不吃或少吃经过加工的食品,比如糖、面包及奶制品,从而避免患上癌症、肥胖等现代疾病。日前,有研究人员试验发...

在绘制“新衣”的调色盘中点一抹绿

春节临近,不仅人们习惯将自己打扮一新,生产商也会给食品“穿上”新衣,以呼应新年气氛,并吸引消费者目光,争取在春节这个节点大放异彩。好包装的重要性已经被企业广泛认同,并得到了延伸发展。随着保护环境、节约资源的呼声越来越高,各界对一个好包装...

全球食物体系的转变已迫在眉睫

“人类世的食物:有关可持续食物体系提供健康膳食的EAT-柳叶刀报告”于近日在《柳叶刀》上线。报告提出,我们迫切需要转变到可持续的食物体系,在星球承载极限内保证健康膳食。目前,有超过30亿人陷入营养失调的状态(包括营养不良和营养过剩),粮食生...

一生健康从儿童营养抓起

【儿童营养的缺乏不仅影响儿童期的体格生长、智力发育和抵抗疾病的能力,还与成年期的生产力和慢性病等息息相关。每日三餐,大多数人是本能地喂饱自己,有多少人为了身体健康而精心筹划每顿餐食?你能想到,焦虑症、抑郁症以及自闭症100%与肠脑轴和异常的...

WHO提出五个饮食建议

近日,世界卫生组织(WHO)对大家的2019健康饮食提出五个建议,我们一起来学习一下吧。种类,增加食物多样性1225原则不要忘研究:国内外研究发现,随着膳食多样化评分的增加,高脂血症、高血压、糖尿病、癌症的患病风险逐渐降低。来,伸出双手双脚...

想抵御垃圾食品诱惑?试试多闻会儿

想吃高热量的垃圾食品却怕发胖?美国研究人员建议,不妨凑上前闻上至少2分钟,可能就不那么想吃了。南佛罗里达大学商学院学教授迪帕扬·比斯瓦斯带领研究小组分别在中学食堂、超级市场和实验室做多项测试,用喷雾器悄悄向这些场所释放苹果、草莓等健康食...

研究一根黄瓜 摘获两项大奖

斩获两项科技奖的分别是:黄三文研究员领衔完成的“黄瓜基因组和重要农艺性状基因研究”获得国家自然科学二等奖,顾兴芳研究员牵头完成的“黄瓜优质多抗种质资源创制与新品种选育”荣获国家科技进步二等奖。“不要小看了一条普通的黄瓜,黄瓜不仅是我国五大蔬...

果蔬腐败速度快 如何保鲜是关键

食用农产品大多为生鲜食品,放置过久会产生异味和过氧化物,甚至有致癌作用。食物未进行保鲜处理保存在冰箱中,也会腐败变质,只是速度放慢而已。因此,食品为防止微生物的侵袭,必须进行防腐处理。农产品的防腐保鲜是通过除菌、灭菌、防菌、抑菌不同的技术手...

蛋糕漫游史(上)

蛋糕的起源蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体...

2019,愿朋友圈不再有“节食认证”

近些年,越来越多的人陆续加入微商,利用业余时间带货挣钱,成为时髦的斜杠青年或者自由职业者。这本来于人于己都是好事,可笔者却因为某些微商疯狂又不靠谱的刷屏宣传,不得不屏蔽了几位曾经聊得来的伙伴。一位是在朋友圈售卖红糖的邻居,篇篇不离其销售的红...

“源头污染”是食安治理的重中之重

农药、化肥、农用地膜使用过度;兽药、激素屡禁不止……回顾2018年,“源头污染”被一次次推上食品澳门普京网风口浪尖,加之相关食品谣言的传播,让本就脆弱的食安环境屡屡遭受冲击。如今,农业生产中化肥、农药等化学投入品的高强度施用,使得农产品与食品澳门普京网...