聊聊韭菜这一家子

说到“韭”这个字,一般我们只想到韭菜,其实韭菜还有很多兄弟姐妹,它们是一个庞大的“班级”,而其中“每位同学”都各司其职,都是营养美味的食物代表。韭菜:营养绿菜的科代表中国注册营养师佟立姝:“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”,春天的韭菜总是很诱人,典...

关于菊粉那些你知道和不知道的

有关菊粉的常见问题菊粉是否属于膳食纤维?属于。膳食纤维是指“植物中天然存在的,提取的或合成的碳水化合物的聚合物,聚合度≥3,不能被人体小肠消化吸收。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉等”。菊粉、低聚果糖、多聚果糖有什么区别?主要是聚合度不同,

魅力无穷的功能因子 ———生物活性肽

【生物活性肽(BioactivePeptides,BAP)是对生物机体的生命活动有益或是具有生理作用的肽类化合物,具有多种人体代谢和生理调节功能,是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子之一。现代营养学研究发现:人类摄食蛋白...

甜品保存方法

在店面中,甜点师除了要提高产品的制作技能,还要注意成品的保存以保持产品的口感和风味,以下列举了甜品店中最常见的甜品及其保存方法。冰箱的选用不能选用风冷的冰箱,否则会把产品中的水分抽干,不能保持原有的口味。冰箱中不能放置带有刺激性气味的材料或...

食品企业应在实施健康中国战略中有所作为

(安徽省医学保健养生研究会毛光祥)党的十八届五中全会明确提出了推进健康中国建设任务,将“健康中国”上升为国家战略。2016年8月19日召开的“全国卫生与健康大会”上指出“没有全民健康,就没有全面小康”,明确提出要把人民健康放在优先发展战略地...

合理布局产业结构 破解产能过剩难题

近日,农业农村部等10部委印发了《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》,绿色养殖被提到了新高度。去年,我国淡水鱼澳门新普京官网因产能过剩,价格暴跌。近期,小龙虾价格下滑。如何从根本上解决丰产伤农,让有限的土地资源得到合理利用,将是农业面临的痛点...

高能量的早餐有益心脏健康

据英国《每日邮报》报道,希腊雅典大学的专家调查了2000个人的饮食及健康状况,发现“高能量”早餐人群的动脉“显然更健康”,早晨至少400卡路里的能量摄入可降低动脉内斑块的浓度,而动脉内形成斑块是心脏病的主要致病因素。研究人员发现,与那些很少...

3 种简单方法选出合格豆腐

豆腐是我国传统的食品,一直以来受到大家的欢迎。豆腐中含有大量营养物质,比如植物蛋白、卵磷脂、异黄酮等,这些营养物质对健康都十分有利。但是专家特别提醒,在选择豆腐的时候必须十分小心谨慎,以下3个方法教你选择豆腐。一看通常情况下,质量好的豆腐会...

春笋野菜扇贝都美味 春天尝鲜是个好时节

【春天是个尝鲜季,不论是从土地里生长出来的,还是水植产品,都是鲜味十足,让人大饱口福。】春笋鲜嫩分节来吃春季很多人吃饭感觉没有胃口,困乏无力,这个时节可以吃点鲜嫩的春笋。立春后挖出来的笋,洁白如玉、味道鲜嫩,浙江省台州医院营养科主任何晓琴介...

春季吃豆胜过食肉

干豆黄豆杂豆好搭档,在所有植物性食物中,只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,其蛋白质含量高达35%—40%,所以黄豆被誉为“田中之肉”“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。豆类蛋白质中富含赖氨酸,是与谷类蛋白质(谷类蛋白质中赖氨酸比例低)互补的...

3 种食物宜去春火

春火秋燥,春季容易上火。从中医上来讲,上火是因为人们积蓄了一个冬天的阳气,随着气候转暖,向外发散。从身体症状上来看,就是口干、口苦,咽喉干痒,头晕,心烦,便秘尿赤等。针对上火,我们最好少吃一些中成药和西药,而是通过食疗的方式来温和地去火,在...

菠菜当令食 还得健康吃

春季万物萌生,正是调养身体五脏的大好时机。菠菜为春季应时蔬菜,被誉为春天里的“脑黄金”。菠菜营养丰富,含有较多的蛋白质。菠菜中维生素C的含量比白菜高2倍。一个人每天只需吃100克菠菜,就可满足机体对维生素C的需要。此外,菠菜中还含有较为丰富...

少吃八类 “高盐值”食品

除了直接吃盐外,很多我们吃上去似乎不太咸的加工食物,含盐量也很高。《中国居民膳食指南(2016)》建议成年人每天盐摄入量不超过6克,据此算出该食品占每天吃盐总量的百分比。每种食品都最好挑选钠含量低的。果脯蜜饯酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能,但吃...

吃对枸杞 才能养生

在养生界里,枸杞一直有着举足轻重的地位,是最常见的养生保健食品。早前,大部分年轻人会取笑手捧保温,加几颗枸杞的做法,认为这是上了年纪的人的养生做法。但现在“枸杞”好像已经是90后的养生标签,他们有些用枸杞煲汤、有些在啤酒里泡枸杞,有些用保温...

食安地方党政同责 落在了百姓心坎里

(王薇)食品澳门普京网如何让群众真正满意?在全国两会期间引发代表委员、专家、地方党委主要负责人共鸣的《地方党政领导干部食品澳门普京网责任制规定》(以下简称《规定》),对此做出了实打实的回应。《规定》以党内法规的形式进一步明确了食品澳门普京网党政同责的要求,充...

发展养老服务 食业大有可为

今年政府工作报告的一个变化和亮点,就是用了百余字的篇幅谈到了养老服务的话题。报告中提出:“要大力发展养老特别是社区养老服务业。”把养老问题作为政府工作纳入推动消费稳定增长的工作任务,并以较长的段落进行专门的阐述,这在以往的政府工作报告中不曾...