中国畲族第一乡——黄金粽飘香全国

2018-05-30 10:20:21来源: 中国食品报网

  本报记者李军华 刘鹏飞 每年的端午节,桐庐县莪山畲族乡(中国畲族第一乡)的畲民们都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。作为畲族人,他们制作的粽子与市面上的大不相同。畲乡百姓将这种粽子称为黄金粽,黄金粽的重要原材料是黄金柴,这种木柴长在大山顶上,形同矮灌木,有着清热解毒,解暑祛湿,中和血液酸性毒素,防止管壁沉积,促进血管软化等功效。早在西晋时期,周处所撰写的《风土记》中就有“用菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之,令其烂熟”的记载。煮熟之后,粽子色泽更加嫩黄明丽,入口柔软细糯,油而不腻,回味鲜美。

畲乡粽子

  桐庐县莪山畲族乡畲乡山哈老家客黄金粽的“掌门人”、桐庐鑫诚食品有限公司负责人姚鑫城告诉中国食品报记者,他将传承畲乡的饮食文化,立志把畲乡黄金粽这款农产品带出山里,黄金粽作为畲乡的特色农产品正被越来越多的人认可。制作黄金粽,最难的是黄金灰与水的配比,它直接影响着黄金粽的口感。在妈妈的指导下,这个只知道吃黄金粽的孩子第一次接触它的制作方法,并把舌尖作为最好的“检测仪器”,不厌其烦地摸索口感最佳的配比。一次次的换比例,一次次的品尝,姚鑫城笑称自己的舌头已麻木,便四处抓朋友品尝。功夫不负有心人,经历了无数次的尝试后,黄金粽的秘方正式出炉了。

  “为了确保黄金粽的品质以及能顺利发货,每一道工序,姚鑫城都全程参与和监管。凌晨5点开始,当大家还沉浸在梦乡时,他开始了一天的工作。早上半天,洗米、浸米、包裹、包装、消毒,下午打包、发货、送货,傍晚亲自送畲乡裹粽的大妈回家,晚上继续煮粽、包装。每天15000个的出货量,每隔5小时换煮一批黄金粽,几乎没有一个完整的睡眠,只在煮粽期间躺在沙发上小憩一会。”畲乡山哈老家客黄金粽的“掌门人”姚鑫城表示。

  桐庐县莪山畲族乡党委书记李春龙表示,通过对接社会资本,引进创意设计,加大畲族服饰、畲医畲药、畲乡礼品等的开发力度,利用互联网进一步打响红曲酒、黄金棕等特有农产品的品牌知名度,市场化运作系列民族节庆和文化活动,实现政府搭台企业唱戏,努力打造畲族文化体验目的地,将畲族文化塑造成为桐庐县的重要文化品牌和杭州的特色文化符号,让黄金粽成为畲乡文化的一块金字招牌!



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