宁波月饼抽检一批次不合格

2018-09-19 11:24:10来源: 中国食品报网

   本报讯记者李军华 通讯员贾文波 吕史维 9月19日,宁波市市场监管局发布市本级月饼抽样检测报告:共抽检生产、流通环节月饼共计100批次,其中1批次产品不合格,总体合格率99%,月饼总体质量良好。

  宁波对29家月饼生产企业组织进行月饼专项监督抽检,共抽检月饼50批次。检测项目包括酸价、过氧化值、铅、富马酸二甲酯、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、铝的残留量、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸、纳他霉素、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、感官、干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量。

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  流通环节在五个区、市(县)各抽检10批次,共计50批次月饼。检验项目包括苯甲酸、丙酸、大肠菌群(n=5)、过氧化值(以脂肪计)、富马酸二甲酯、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量(干样品,以Al计)、菌落总数(n=5)、霉菌、山梨酸、纳他霉素、三氯蔗糖、酸价(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸,未发现不合格项目。本次流通环节月饼抽检的样品产地涉及6个省市(其中浙江26批次、江苏13批次、上海3批次、广东4批次,江西和湖南各2批次),主要以超市、小食杂店、批发市场为主;从月饼种类来分苏式月饼34批次,广式月饼15批次,宁式月饼1批次;从月饼馅料来分,蓉沙类7批次,果仁类20批次,果蔬类14批次,肉与肉制品类4批次,蛋黄类5批次。

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  抽检结果显示有1批次产品不合格:奉化市世纪名豪食品厂生产的老公老婆月饼菌落总数不合格。针对上述抽检中发现的不合格产品,生产企业所在地奉化市场监管部门已责令企业查清问题产品流向,召回不合格产品,分析原因进行整改,并将依法予以查处。

  关于月饼的温馨提醒

  1.月饼的选购

  进入市场进行销售的月饼,必须要符合食品澳门普京网国家标准《月饼》(GB/T 19855-2015)中的相关要求。消费者选购月饼应去超市等正规销售场所,留好发票、收据。购买时,注意查看包装是否完整,仔细阅读包装上的相关信息,如配料表、营养标签、生产日期、保质期等。购买散装月饼时,要注意查看盛放容器是否清洁。不要购买颜色或味道异常、超过保质期或无保质期、来源不明的月饼。

  2.月饼的保存

  月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮易发霉、变质。开封后未吃完的月饼,要按照产品包装上标示的保存方法保存。建议将月饼装入未使用过的食品袋,放入冰箱中冷藏保存。如无冰箱,也可将月饼放在阴凉通风处保存。同时不宜与其他食品、杂物存放在一起,以免串味,影响其口味。

  3.家庭自制月饼

  近年来,家庭自制月饼成为时尚。选用海鲜、奶酪、肉松、坚果、薯类等食材,动手制作造型多样的月饼,既可以增加家庭欢乐,又能带来独特风味。

  然而,家庭制作不能全面保证食品澳门普京网。在选择原料时要注意坚果油籽等的新鲜度。在制作过程中,所有器具要与制作生鱼肉蛋类的菜板、容器等分开,避免交叉污染。焙烤时间要充分,以保证杀菌效果等。其中,焙烤类月饼如果当天没有食用完,建议要冷藏保存,再次从冰箱中取出后,建议用烤箱适当加热,以提升温度、增加香气;未经焙烤、水分很大的果蔬馅、薯泥馅等软质月饼,最好当餐食用完。

  购买网络销售的自制月饼时,一定要确认制作者具有网络食品销售的资质,还要仔细查看产品保质期。如果属于非焙烤型、水分含量高的月饼,必须具有冷藏包装,避免在储藏和运输过程中出现微生物超标。购买之后要当天食用,必要时用微波加热方式进行杀菌处理。

  4.月饼的食用

  吃新莫久放。新鲜月饼圆正饱满,味美可口,放久了则失去香味特色,馅也容易变质,建议开封之后最好立即食用。

  配热不配冷。月饼富含脂肪,吃时不宜配冷饮,否则容易引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水,边吃边饮,使月饼更为香甜适口。

  食用要适量。有一些月饼中含有较多的油脂、蔗糖,不宜过量食用,否则容易引起肠胃不适。特别是老人、儿童、肠胃功能弱者,更要注意适量为宜。


 

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