云南引导消费者科学食菌

2018-07-11 07:35:41来源: 中国食品报

  本报讯  (记者刘秀能)近日,云南省野生菌保护发展协会主办的“科学识菌·科学食菌”主题科普宣传活动在云南省举行,此次活动旨在普及野生菌知识及相关法律法规,引导消费者科学识菌、科学食菌,促进云南省野生菌产业健康发展。
  据介绍,云南素有“真菌王国”的美誉。该省分布蕴藏大型真菌2729种,约占全国56.9%,居全国之冠,其中具有重要生态、经济、开发价值的大型真菌有160多种。云南省食用菌年均销售50万吨左右,市场规模估算超千亿元。近年来,随着国内野生菌消费市场扩大,云南野生菌占据全国野生菌市场80%左右,远销40多个国家和地区。
  据云南省野生菌保护发展协会初步,在每年野生菌旺季,包括采菌、收售、加工等相关环节的野生食用菌产业从业人员达23万人次,云南省木水花野生菌国际交易中心2017年销售额已超70亿元,野生菌通过该交易中心销往日本、韩国、意大利、德国、法国、英国等40多个国家。
  在食用野生菌备受消费者欢迎的同时,云南省疾控中心数据显示,云南每年发生菌子中毒事件在300起以上。食用野生菌发生中毒一般分为胃肠型、神经精神型、溶血型、多脏器损伤型4种类型。
  昆明医科大学副教授唐丽萍介绍说,野生菌种类众多,多种野生菌形态特征相似,非专业人员很难进行准确鉴定。预防野生菌中毒,需要“会采、慎吃”。她建议,不吃不熟悉的菌子,尤其不要在异地采食自认为是“认识”的菌子;一次不吃多种菌子,且不过量食用,不连续吃数顿;吃菌子时不饮酒,酒精可以改变物质在体内的代谢,从而产生有毒成分,导致中毒。
  同时,云南省野生菌保护发展协会宣布入驻云南省木水花野生菌交易中心,并成立木水花分会,旨在共同打造全球最大的野生菌交易中心,集野生菌生物多样性展示、科普教育、科学技术培训、野生菌加工与贸易为一体的综合型国际市场。

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